1. カニの身、豚ひき肉、シーユーカオ、塩、パクチーの根、ニンニク、たまご1個、コショウをよく混ぜ合わせる。
2. できたたねを個数分のカップに分け入れて蒸し、火がとおったら冷ましてカップからはずしておく。
3. (2)を溶きたまごにつけてパン粉をまぶしてから、油でキツネ色に揚げる。
4. 皿に盛りつけ、パクチーとトウガラシを散らし、チリソースを添える。
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