1. 殻をむき背わたをとったエビをゆで、ゆであがる直前に鍋からあげておく。
2. トウガラシ、レモングラス、ホムデンを薄切りにする。
3. ボウルにナンプラーとライム果汁を入れ、エビ、トウガラシ、レモングラス、ホムデン、コブミカンの葉を加えて和える。
4. 皿に盛りつけミントを散らし、キャベツを添える。
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