アロイ!タイ料理
- 牛肉のスパイシーな和え物のレシピ
タイの料理は基本的に薄味にできており、最後に自分で調味料をかけて味を調整してから食べるのが一般的です。
レシピに示してある調味料等の分量はあくまで目安で、絶対的なものではありません。
食材や季節によっても味付けは変わってきますから、調理の途中で必ず味見をしてお好みの味に仕上げるようにして下さい。
1カップ=240ml、大さじ1杯=15ml、小さじ1杯=5mlを指します。
材料(4人分)
牛もも肉ブロック(500g)
レモングラス(薄切り大さじ1杯)
炒り米粉(大さじ1 1/2杯)
ホムデン(薄切り1/4カップ)
ミント(1/4カップ)
パクチー(微塵切り1/4カップ)
万能ネギ(小口切り大さじ1杯)
砂糖(小さじ1/4杯)
粉トウガラシ(小さじ1/2杯)
ナンプラー(大さじ3杯)
ライム果汁(大さじ4 1/2杯)
レタス(適量)
作り方
1. 牛もも肉をミディアムレアに焼いて、薄く切っておく。
2. レタス(キャベツ)以外の材料をボウルに入れて和える。
3. 皿にレタス(キャベツ)をひき、その上に盛りつける。
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