1. トウガラシとニンニクをクロックでつぶし、ナンプラーとライム果汁を加えて味を整える。
1. イカは短冊に切り、斜めに飾り切りを入れ、湯がいてさっと火をとおす。
2. イカとショウガ、レモングラス、ホムデン、万能ネギをボウルに入れ、ドレッシングを加えて味を整えながら和える。
3. 皿に盛りつけ、ミントとフライドエシャロットを散らし、レタスやキャベツ、インゲンなどお好みの野菜を添える。
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