1. パクチーの根、トウガラシ、ニンニクの酢漬けをクロックやフードプロセッサーを使ってつぶす。
2. 鍋に(1)のペーストと酢、砂糖、塩を入れて火にかけて混ぜ、ひと煮立ちしたら火からおろす。
1. エビ、豚肉、豚レバーはゆでて火をとおす。
2. 干しエビとレタス以外の材料を、ドレッシングで和える。
3. 皿にレタスをひき、その上にサラダを盛りつけて、干しエビをトッピングする。
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