1. チリインオイル、タマリンドの絞り汁、ナンプラー、砂糖を混ぜ合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせて火からおろし、ライム果汁を加えて混ぜる。
2. (1)のドレッシングが冷めたら、蒸した豚肉、鶏肉、エビを入れて和える。
3. 皿に移してピーナッツを散らし、レタス、キャベツ、ニンジンを添える。
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