1. 豚ひき肉に大さじ 4杯のライム果汁で下味をつけ、フライパンで火がとおり水気が飛ぶまで炒める。
2. 豚レバーはゆでてから食べやすい大きさに薄切りにする。
3. ボウルで、豚ひき肉、豚レバー、炒り米粉、ホムデン、万能ネギ、粉トウガラシ、パクチーを混ぜ、ナンプラーと残りのライム果汁で和える。
4. 皿に盛りつけてミントの葉を散らし、インゲンやキャベツなどの野菜を添える。
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