1. 鍋にココナッツミルク1カップとレッドカレーペーストを入れて混ぜ炒め、さらに鶏肉を加えて火がとおるまで炒める。
2. 残りのココナッツミルク、タケノコ、砂糖、ナンプラーを加え、弱火で煮る。
3. コブミカンの葉と赤トウガラシを入れてひと混ぜして火からおろし、器に盛りつけスイートバジルを散らす。
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