1. エビは殻をむき、背わたをとっておく。
2. 鍋に3/4カップのココナッツミルクを入れて火にかけ、表面に油が浮いてくるまで中火で煮る。
3. イエローカレーペーストを加えてよく混ぜる。
4. さらに、ナンプラー、砂糖、塩、残りのココナッツミルクを加えて味を整えながら弱火で煮る。
5. 最後に、エビ、ミニトマト、トウガラシを入れてひと煮立ちさせ、エビに火をとおす。
▲ページトップに戻る