1. まず、スパイスミックス用の材料をクロックを使ってつぶし、ペースト状にしておく。
2. 鶏がらスープを鍋に入れて火にかけ、スパイスミックスを加えて混ぜる。このとき、けっしてグツグツ沸かさないようにする。
3. 殻をむいて背わたをとったエビと野菜を加え、野菜に火がとおったらナンプラーで味を整える。
4. 器に盛りつけ、レモンバジルを散らす。
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