1. フライパンにサラダオイルを入れて火にかけ、ニンニクとホムデンを色づくまで炒める。
2. 次にしんなりともどしたセンレックとナンプラー、砂糖、タマリンドの絞り汁を加え、くっつかないように上手に炒め、フライパンから取り出しておく。
3. フライパンに大さじ3杯の サラダオイルを入れて熱し、豚肉と木綿豆腐、ダイコンの酢漬け、粉トウガラシを炒める。続けて(2)のセンレックを加えて、よく混ぜ炒め取り出しておく。
4. フライパンにサラダオイルを大さ2杯入れ熱し、溶きたまごを入れて炒める。ある程度火がとおったら手早く(3)のセンレックを加えて混ぜ合わせる。
5. 刻んだニラとモヤシの半分を加えて味をみながら混ぜ炒める。
6. 皿に移しピーナッツ、モヤシ、ライムを盛りつける。
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