- レッドカレーペースト(1/4カップ)
- ピーナッツ(ロースト微塵1/2カップ)
- ココナッツミルク(2カップ)
- 塩(小さじ1 1/ 2杯)
- 砂糖(1/4カップ)
- タマリンドの絞り汁(1/4カップ)
作り方
1. レッドカレーペーストとピーナッツをよく混ぜ合わせる。
2. 1カップのココナッツミルクを火にかけ、表面に油が浮いてくるまで熱する。
3. (1)のペーストを加えてよく混ぜてから残りのココナッツミルクを入れ、弱火でかき混ぜながら煮つめる。
4. 砂糖、塩、タマリンドの絞り汁を使ってお好みの味に仕上げる。