- 豚ブロック肉(800g)
- ニンニク(潰した物10片)
- パクチーの根(潰した物3本)
- ブランデー(大さじ1杯)
- 鶏がらスープ(2カップ)
- シーユーカオ(大さじ2杯)
- サラダオイル(大さじ1杯)
- パームシュガー(大さじ1 1/2杯)
- 塩(小さじ1杯)
- ナンプラー(大さじ3杯)
- 水(2カップ)
- 五香粉(小さじ1/2杯)
- 粒コショウ(20粒)
- 醤油(小さじ1杯)
- ゆでたまご(3個)
作り方
1. 豚ブロック肉を適当な大きさに切る。
2. 水以外の材料をすべてボウルに入れ、豚肉にちょうどかぶるくらいまで水を加えて混ぜる。
3. フライパンで、(2)の豚肉を少量のソースといっしょに炒め、豚肉に軽く火をとおす。
4. 鍋で(2)のソースを沸かし、(3)の豚肉を加えて煮こむ。
5. 豚肉がやわらかく煮えてきたら、ゆでたまごを加えてさらに煮る。