1. エビは殻をむき、背わたをとっておく。ヘチマは皮をむき一口大に、フクロタケとベビーコーンはそれぞれ半分に切る。
2. フライパンにサラダオイルをひき、ニンニクを炒めて香りがたってきたら、エビと塩を入れて炒める。
3. エビに火がとおったら、ベビーコーンとフクロタケを加える。
4. さらにヘチマを加えて強火で炒める。
5. 最後にオイスターソスで味を整える。
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