1. サラダオイルをひいたフライパンで、タマネギをあめ色に炒めてから、パームシュガー、鶏がらスープ、ナンプラー、タマリンドの絞り汁、乾燥トウガラシを加えて混ぜる。
2. (1)が沸いてきたら、殻をむき、背わたをとったエビ、フライドガーリック、フライドシャロット、万能ネギを加えて炒め、エビに火をとおす。
3. 皿に盛りつけ、細切りにしたパプリカを飾る。
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