1. フライパンにサラダオイルをひき、ニンニク、ホムデン、パクチーの根を香りがたつまで中火で炒める。
2. パームシュガー、ナンプラー、タマリンドの絞り汁、塩、水を加えて混ぜ合わせ、沸いてきたら火からおろす。
3. エビを焼いてから身の部分の殻をはずし、皿に盛りつける。
4. (2)のソースをかけてパクチーを散らす。
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