1. たまご1個と春雨、クワイ、ニンニク、パクチー、豚ひき肉、塩、醤油、小麦粉大さじ2杯をよく混ぜ、鶏手羽の中に詰める。
2. (1)の鶏手羽を15分くらい蒸してから冷やす。
3. (2)の鶏手羽に残りの小麦粉をまんべんなくふりかけ、溶きたまごにつけてからパン粉をまぶして、こんがりとキツネ色になるまで揚げる。
4. 器に盛りつけ、チリソースでいただく。
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