1. ボウルに、小麦粉、米粉、砂糖、ココナッツフレークを入れて混ぜ合わせ、さらにココナッツミルクとたまごを加えてよく混ぜる。
2. フライパンにバターをぬり、(1)のたねで4枚のパンケーキを焼く。
3. フライパンにバターをぬり、薄切りにしたバナナを入れて炒め、バナナがやわらかくなってきたら三温糖を振りかけ、さらにライム果汁を入れて混ぜる。
4. パンケーキの間に(3)のバナナとジュースをはさむようにしながら重ね合わせる。
5. ライムの皮とトーステッドココナッツをトッピングする。
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