1. クワイに食紅で色をつけた後、片栗粉をまぶしてから余分な粉をふるっておく。
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、(1)のクワイを入れて3分くらいゆでてから冷水にさらし、乾いた布の上で水を切っておく。
3. 鍋に水と砂糖を入れ、溶かしてシロップを作り、冷めてからココナッツミルクを加えて混ぜる。
4. (2)のクワイと氷を器に盛り、(3)のココナッツシロップをかける。
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