1. 皮むき緑豆は、2時間程度水につけておいてからやわらかくなるまで蒸し、潰してなめらかなペーストにしておく。
2. 1カップのココナッツミルクを鍋に入れて火にかけ、パームシュガーと塩を加えてかき混ぜ、溶けたら火からおろしておく。
3. (1)の緑豆ペーストともち米粉に、少しずつ水を加えながら混ぜ合わせ、耳たぶくらいの固さに仕上げる。
4. (3)の生地で適当な大きさの団子を作り、沸かしたお湯の中に入れ、団子が浮き上がってきたら(2)のココナッツミルクの鍋に入れる。
5. 団子入りのココナッツミルクの鍋を再び火にかけ、残りのココナッツミルクを加えて軽く混ぜながら沸かす。
▲ページトップに戻る