1. 乾燥トウガラシを水につけてもどし、種を取り除いておく。
2. コリアンダーシードとクミンシードを乾炒りして粉末にしておく。
3. ホムデン、ニンニク、カー、レモングラスを弱火で軽く炒めておく。
4. (1)と残りの材料をクロックやフードプロセッサーを使ってペースト状にする。
5. (2)、(3)の材料を(4)のペーストに加えてさらによく混ぜ合わせて出来あがり。
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