1. サラダオイルをフライパンで熱し、ホムデンとニンニクをキツネ色になるまで炒め(揚げ)、油をきっておく。
2. 次に干しエビと乾燥トウガラシを炒め(揚げ)、油をきっておく。
3. 炒めたホムデン、ニンニク、干しエビ、乾燥トウガラシとパームシュガーをクロックやフードプロセッサーを使ってよく混ぜ合わせる。
4. さらにナンプラー、タマリンド汁、塩、フライパンに残った冷えたサラダオイルを加え、なめらかになるまで混ぜて出来あがり。
▲ページトップに戻る