鶏肉の炭火焼（ガイヤーン）

1. スイートチリソース以外の材料を混ぜ合わせて作ったソースに、冷水で洗ってから水気をよくふきとった鶏もも肉を一昼夜漬け込んでおく。

2. （1）の鶏肉のソースをキッチンペーパーなどでよくふきとり、炭火やオーブンで少し焦げ目がつくように焼き上げる。

3. スイートチリソースを基本として、トウガラシやパクチーを加えてお好みに仕上げたソースにつけて食べる。

※ ここがポイント ： 添えるご飯はやはりカオニャオ（もち米）がいいでしょう。鶏の1羽なりが手に入れば、それを上手に広げるようにして串で刺して調理して下さい。アウトドアでのバーベキューに最適です。