鶏肉のあんかけご飯（カオナーカイ）

1. 鶏肉を一口大に切りボウルの中に入れ、オイスターソース、シーユー、砂糖、日本酒、白コショウを加えてよく混ぜ合わせ、10分ほどねかせておく。

2. フライパンにサラダオイルをひき、ボウルから引き上げた鶏肉を強火で炒める。

3. 鶏肉に火がとおったら鶏がらスープを加え、スープの量が1/4になるまで中火で煮る。

4. さらに水でといたコーンスターチを加え、あんかけ状になるように煮こむ。

5. できたものを炊き立てのご飯の上にかけ、パクチーやワケギを添えてできあがり。お好みで酢にスライスしたトウガラシを入れた調味料をふりかけていただいて下さい。

※ ここがポイント ： 鶏肉のかわりにマッシュルーム（フクロタケ）や豆腐、厚揚げを使っても非常においしくできあがります。お好きなものを組み合わせて使ってみて下さい。