フライドポークリブ（シークロンムートート）

1. ポークリブを食べやすい大きさに切り分け、冷水でよく洗ってからその水をよく切っておく。

2. ちょっと大きめのボウルに、ニンニク、パクチー、砂糖、白コショウ、ナンプラー、シーズニングソース、ビール、水を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。

3. ボウルの中にポークリブを入れソースとよくからませて、時々混ぜなおしながら30分程度漬けておく。

4. 中華鍋に油を入れ、中火程度でよく温めてから漬け込んでいたポークリブを入れ、リブによく火がとおり全面が黄金色になるまで揚げ炒める。

5. サニーレタスやトマトなどを添えた皿に盛りつけてできあがり。温かいうちにいただいて下さい。

※ ここがポイント ： ニンニク好きの方はフライドガーリックをトッピングすればよりおいしくいただけるでしょう。鶏の手羽先やビーフリブなどでもおいしく仕上がります。