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1. ポークリブを食べやすい大きさに切り分け、冷水でよく洗ってからその水をよく切っておく。
2. ちょっと大きめのボウルに、ニンニク、パクチー、砂糖、白コショウ、ナンプラー、シーズニングソース、ビール、水を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
3. ボウルの中にポークリブを入れソースとよくからませて、時々混ぜなおしながら30分程度漬けておく。
4. 中華鍋に油を入れ、中火程度でよく温めてから漬け込んでいたポークリブを入れ、リブによく火がとおり全面が黄金色になるまで揚げ炒める。
5. サニーレタスやトマトなどを添えた皿に盛りつけてできあがり。温かいうちにいただいて下さい。
※ ここがポイント : ニンニク好きの方はフライドガーリックをトッピングすればよりおいしくいただけるでしょう。鶏の手羽先やビーフリブなどでもおいしく仕上がります。