1. エビは殻をむき、背わたをとっておく。
2. 干しシイタケを水につけてもどし、薄切りにする。このときの水は、ご飯を炊くときに使うのでとっておく。
3. フライパンにサラダオイルをひき、ニンニクとショウガを炒め、香りがたってきたら、中華ソーセージ、豚肉、エビ、シイタケを加えて炒める。
4. さらに、研いだ米、オイスターソース、シーユーカオを入れて、よく混ぜ合わせる。
5. 炊飯器に(4)を入れ、(2)でとっておいた水3カップを加えて炊く。
6. 茶碗に盛り、お好みで果物や生野菜を添える。
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