- 鶏肉(一口大400g)
- 鶏レバー(薄切り100g)
- フクロタケ(薄切り1/2カップ)
- トマト(一口大1/2カップ)
- パイナップル(一口大1/2カップ)
- カラシ菜(150g)
- 万能ネギ(100g)
- タマネギ(薄切り1個)
- ニンニク(微塵切り大さじ1杯)
- トウガラシ(斜め切り3本)
- 鶏がらスープ(2 1/2カップ)
- 片栗粉(大さじ3杯)
- 砂糖(小さじ1杯)
- シーユーカオ(大さじ3杯)
- 酢(1/4カップ)
- コショウ(大さじ1/2杯)
- サラダオイル(大さじ2杯)
作り方
1. 鶏肉と鶏レバーに大さじ1杯のシーユーカオで下味をつけておく。
2. フライパンにサラダオイルをひき、ニンニクを炒めて香りがたってきたら、鶏肉、鶏レバーを炒め、火がとおったらタマネギを加えて炒める。
3. 続けてフクロタケ、トマト、パイナップル、3cmくらいに切ったカラシ菜と万能ネギ、鶏がらスープを加える。
4. シーユーカオと砂糖で味付けをして、片栗粉を溶いた水を加えてとろみをつける。
5. 炊きたてのご飯にのせてコショウを振り、酢漬けトウガラシを添える。